Recette : Noix de Saint-Jacques panées

1- Badigeonnez les noix de saint-jacques d'huile d'olive, salez et poivrez.

2- Roulez les noix de saint-jacques dans le mélange de poudre d'amande et noisette

3- Poêlez les noix de saint-jacques avec 1 cuiller à soupe d'huile d'olives et le beurre, 30 secondes de chaque côté.

4- Réservez au chaud.

5- Faire fondre le beurre pour la sauce et ajoutez le reste des ingrédients (attention ceci doit être un beurre fondu et non un beurre roux) .

6- servez ce beurre a part et chacun en mettra quelques gouttes sur les noix de saint-jacques
c'est délicieux et trés fin, un régal.