Recette : Nougat de dattes

1 Dans une casserole à fond épais préparez un sirop en mouillant
vos 220 g de sucre avec les 10cl d'eau .

2 Au bout de 2 minutes d'ébullition, ajoutez les dattes, le miel puis les amandes grillées et écrasées grossièrement, ainsi que toutes les épices.

3 Remuez bien à la spatule puis versez le tout sur une grande plaque un peu huilée(le top restant le marbre) .

4 Puis dès que l'ensemble aura un peu refroidi, roulez comme un gros saucisson et coupez en 20 à 25 parts.
* Pour faire griller les amandes faites soit à four chaud (en surveillant sans cesse) soit dans une poêle sans matière grasse(torréfier)