Preparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
Portions
4 pers.
Ingrédients pour 4 personnes
toast noisetté et bacon
- Tout d'abord pour la cuisson des œufs (a garder dans un coin de votre pc)
- les œufs très frais l'eau salée et quelques gouttes de vinaigre et surtout avec la pointe d'un couteau faites un trou minuscule sur la partie ronde des œufs, ainsi lorsqu'ils seront cuits vous soufflerez dans ce petit trou ce qui permettra a faire passer un peu d'air entre la membrane et vous facilitera la tache lorsque vous les écalerez .
- 4 gros œufs fermiers(pour faire dans le pur régional ceux d'exception provenant de Marans)
- 400 g d'oseille épluchée ,lavée 3 fois et émincée finement(chiffonnade)
- 30 cl de crème liquide(30%)
- 4 toasts de pain de mie artisanal la croûte retirée
- 4 tranches de bacon juste passées a la poêle puis posées sur un papier absorbant
- Beurre ,huile et huile de noisettes
- sel poivre du moulin râpure de muscade
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