Recette : Pain de thon sauce mayonnaise

1/ faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 20 mn, égouttez et rinçez-le à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2/ pendant que le riz cuit, faites durcir les oeufs.
3/ mixez le thon égoutté, le jambon et les oeufs durs l'assaisonnement et les échalotes ciselées mélangez pour obtenir une préparation homogéne. ajoutez 3 cuillers à soupe bien pleines de mayonnaise et le riz froid. versez la préparation dans un moule à cake en tassant légèrement.
4/ laissez au réfrigérateur quelques heures. au moment de servir, décollez le pain du moule avec un couteau tremper dans l'eau froide.
déco: quartiers de tomates et d'oeufs durs ainsi que quelques olives noires.