Recette : Thon Basquaise

Name: Thon Basquaise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 tranches de thon rouge frais,; 5 tomates mûres coupées en morceaux,; 6 piments verts doux coupés en dés,; 2 gros poivrons taillés grossièrement,; persil, thym, laurier, piment d'espelette; huile d'olive; farine; 1 oignon émincé,; 2 gousses d'ail émincées.

Par AFTouch-Cuisine 5/5 (2 avis)

Preparation 20 min

Cuisson 60 min

Total 1h20

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

4 tranches de thon rouge frais,
5 tomates mûres coupées en morceaux,
6 piments verts doux coupés en dés,
2 gros poivrons taillés grossièrement,
persil, thym, laurier, piment d'espelette
huile d'olive
farine
1 oignon émincé,
2 gousses d'ail émincées.

Préparation étape par étape

faire revenir les tomates, les poivrons, les piments, l'oignon et l'ail dans un peu d'huile à l'étouffée.
ajouter le persil haché, le laurier et le thym. saler, poivrer et pimenter.
laisser mijoter 30 mn.
après l'avoir fariné, faire revenir le thon sur feu très doux pendant 20 à 25 mn. puis l'incorporer à la sauce et laisser cuire votre thon basquaise encore 15 mn pour qu'il en prenne le goût.

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Commentaires (2)

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 13/07/2008 08:59

bonjour elsa
pour le thon 2 solutions
Soit on le prépare comme du boeuf 2a3 minutes de chaque côté par exemple cuit "a la Plancha" c'est super bon
Mais si vous voulez en faire un plat complet et que les saveurs des uns s'imprégnent des saveurs des autres vous devez faire cette recette le thon sera plus cuit,certes, mais comme le boeuf le thon peut aussi subir des cuissons plus longues
une suggestion vous qui aimez le thon juste cuit poêlez les 2minutes de chaque côté puis nappez avec notre sauce au poivre* et servez avec des pommes sautées comme si cela était un steak au poivre
poutous et bonne journée
Chef Patrick
* la recette est sur le site dans la rubrique:sauces

EL Elsa ★ ★ ★ ★ ★ 12/07/2008 18:35

Cette recette m'a décue bien que je ne l'ai pas suivi entièrement, en effet j'ai juste fait revenir le thon 3 mn de chaque côté et après je l'ai mélangé aux légumes mais au final cela l'(avait desseché et il n'avait pas du tout pris le goût du mélange.

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