Preparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
1h
Portions
6 pers.
La recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant JC, il était alors préparé avec de la farine de sésame, des œufs, des épices et du fromage frais
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de lait
- 130 g de miel d'acacia (ou mille fleurs)
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre semoule
- 30 g d'amandes hachées
- 230 g de farine (soit 115 g de blanche et 115 g de seigle mêlées)
- 2 œufs fermiers
- 20 g de levure chimique
- les zestes hachés très fins d'un citron non traitée et d'une orange
- 1 cuiller à café d'un mélange cannelle, anis étoilé et muscade en poudre
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