Recette : Poireaux à la crème

Name: Poireaux à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 beaux poireaux; crème liquide 30%; 1 jaune d'oeuf; noix muscade; Parseman râpé fraîchement; sel, poivre; huile d'olives

Par chef patrick Asfaux 4.1/5 (11 avis) · 🍳 23 cuisinés

Preparation 10 min

Cuisson 15 min

Total 25 min

Portions 4 pers.

Une recette vraiment très simple pour un repas du soir en hiver.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

2 beaux poireaux
crème liquide 30%
1 jaune d'oeuf
noix muscade
Parseman râpé fraîchement
sel, poivre
huile d'olives

Préparation étape par étape

1 Mettez à suer dans un d'huile d'olives pendant 5 minutes à couvert les blancs de poireau bien lavés et tronçonnés.

2 Salez, poivrez puis ajoutez une râpure de muscade, et mouiller à hauteur de crème.

3 Laissez cuire 7a 8 minutes puis retirez(décanter) les poireaux et les étendre sur un plat.

4 Dans la crème encore chaude, ajoutez en remuant au fouet un jaune d'oeuf battu avec un peu de parmesan puis versez sur les poireaux.

5 Passez alors 2 minutes sous le gril du four.

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