1 k de jeunes poireaux non traités du jardin* de préférence, nettoyés et mis en bottes
1 Remplissez une grande casserole d'eau, salez au gros sel puis à l'ébullition, ajoutez vos poireaux, couvrez, cuisson 15 minutes.
2 Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette :
Dans un saladier, versez le vinaigre, le sel ,poivre puis mélangez à l'huile de noix, ajoutez vos noix et votre gingembre haché.
3 Égouttez soigneusement vos poireaux en les comprimant bien, laissez les refroidir puis installez les sur votre joli plat rond et arrosez les de la moitié de votre vinaigrette "grenobloise" puis retournez les et versez dessus l'autre moitié Ensuite patientez une petite nuit au frais afin qu'ils imprègnent au mieux ces bonnes effluves.
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