Voici une ancienne recette,facile à préparer et très jolie à l'oeil,
1- Allumez votre four à 180°c(th6) .
2- Epluchez et évidez vos pommes (vous pouvez un peu les citronner) .
3- Puis installez les sur un plat en terre ou porcelaine et emplissez-les avec la moitié du sucre, le beurre partagé, puis un caramel dans chaque et ajoutez vos 2 grains de gros sel complétez alors avec le reste du sucre mettez alors au four pour 25 minutes.
4- Juste 5 minutes avant la fin de cuisson de vos pommes,
Dans un grand saladier, versez vos blancs avec une goutte de jus de citron, montez-les bien fermes, juste avant qu'ils ne soient trop durs versez le sucre glace et finissez de les monter.
5- Sortez vos pommes du four et mettez votre four à 240°(th 8) ou en position Gril
6- A l'aide d'une petite louche et d'une spatule, enduisez vos pommes avec votre meringue et remettez au four pour 5 minutes
Servez chaud ou tiède sur de jolies assiettes et attendez les"oh"admiratifs de vos convives...
* ce petit goût de caramel légèrement salé est du meilleur effet sous la langue
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