Recette : Poulet à l'ail

Name: Poulet à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 joli poulet fermier 1,5 a 1,7 kg100 gr de beurre1 cuillère à soupe d'huile d'arachide40 gousses d'ail1 petit verre de cognac1 verre de vin blanc sec1 cuillère à soupe de persil haché

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.2/5 (12 avis) Viandes

Preparation 15 min

Cuisson 55 min

Total 1h10

Portions 6 pers.

Ingrédients pour 6 personnes

1 joli poulet fermier 1,5 a 1,7 kg
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
40 gousses d'ail
1 petit verre de cognac
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation étape par étape

Une vielle recette lyonnaise délicieuse.

1- Découper le poulet en 8 morceaux (sans la carcasse) salez et poivrez.

2- Dans une sauteuse ou un plat en fonte le faire revenir avec 100 gr. de beurre et l'huile, avec les gousses d'ail en chemise.(ne pas enlever la peau)

3- Faire dorer 1/4 heure, flamber avec le cognac.

4- Laisser cuire 10 minutes.

5- Déglacer avec le vin blanc. et cuir a feu doux.

6- Au bout de 35 minutes servir avec les gousses d'ail en décor, et du persil hache en dernière minute.
C'est une merveille, ou l'on perçoit a peine le gout de l'ail.

Poulet Ail Cuisine lyonnaise