1- Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
2- Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le veau haché. L'émietter avec la spatule.
3- Saler et poivrer. Ajouter la menthe, coriandre ciselée, piment, curry, cumin et mélanger.
4- Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver. Laisser tiédir.
5- Couper les feuilles de brick en 2, et ensuite pour la technique de pliage, regarder des vidéos.
6- Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'œuf dilué.
7- Faire cuire dans 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être brun. Éponger avec du Sopalin, afin de retirer un peu de graisse !
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