Recette : Sauce caramel au beurre demi-sel

1- Dans une casserole en inox ou étamé versez votre sucre et vos 10 cl de liquide

2- Sans remuer laissez fondre le sucre puis au fouet remuez jusqu'à ce qu'il est pris une belle couleur marron pas trop foncé

3- Alors hors du feu, ajoutez en remuant la crème liquide, remettez la casserole 1 a 2 minutes sur le feu en continuant de remuer

4- Lorsque votre sauce aura la consistance de lait concentré retirez-la du feu et ajoutez les petits carrés de beurre et les cristaux de sel.
Alors lorsque l'ensemble sera bien amalgamé débarrassez dans un saladier.
Vous pourrez ainsi faire le caramel avec le goût de votre choix seul comptera alors le liquide que vous mettrez au départ.
Vous le conserverez dans un petit biberon de plastique au frigp puis pour le faire réchauffer vous le remettez dans un bain-marie ou vous le passez quelques instants au micro-ondes.