Ingrédients pour 4 personnes
- 2 mangues
- Le jus de 4 oranges
- 2 citrons verts
- 4 étoiles de badiane(anis étoilé)
- Gingembre frais émincé
- 1 bâton de citronnelle
- 50 g de cassonade
- feuilles de menthe
- noix de coco râpée fac
Recette : Soupe de mangues épicée
Preparation
10 min
Cuisson
10 min
Repos
2h
Total
2h20
Portions
4 pers.
Préparation étape par étape
Mettre dans une casserole le jus des agrumes, la badiane, la citronnelle émincée et le gingembre et porter à ébullition pour faire un sirop
Laisser frémir pendant 10 mn
Filtrer le sirop et ajouter les mangues coupées en morceaux
Laisser frémir encore 2 mn pas plus
Mixer le tout et laisser refroidir
Ensuite placer au frais pendant au moins 2 h
Servir dans des verrines
Décorer à votre gout, d'anis étoilé ou de noix de coco râpée ...
Dégustez bien frais
On peut zester 1 citron et une orange pour récupérer décorer à la fin
Dans ce cas, les faire confire dans le sirop
Le commentaire du Chef Patrick
Recette exotique, quand mettez vous le sucre pour faire un sirop ?
Accords Mets & Vins
Commentaires (1)
S(
Suzy (invité)
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07/11/2015 21:43
Cette recette je l'ai déjà faites à maintes reprises j'adore , avec ses épices c'est délicieux
Je la présente dans une assiette à soupe creuse et tous mes invités l'apprécient
Merci beaucoup pour cette recette je la refait demain en dessert après mon couscous Marocain
Je la présente dans une assiette à soupe creuse et tous mes invités l'apprécient
Merci beaucoup pour cette recette je la refait demain en dessert après mon couscous Marocain
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