Recette : St jacques rôties sur purée de panais aillée

1 Taillez vos panais en gros cubes salez et faites les cuire a la vapeur 15 minutes.

2 Les passez alors au presse purée grille fine sur une casserole puis desséchez la, ajoutez en tournant a la spatule en bois l'huile d'olives et l'ail haché testez en le goût et gardez au chaud.

3 Alors au moment de passer a table faites chauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olives et saisissez vos st jacques 2 minutes de chaque côté puis retirez vous du feu assaisonnez les puis ajoutez couvert 2 cuillers a soupe d'eau pendant 1 minute.

4 Alors dressez dans des assiettes bien chaudes votre purée de panais les olives puis versez un peu de votre jus bouillant sur chaque.