Recette : Tagine de lotte épicée aux légumes

Name: Tagine de lotte épicée aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 grs de lotte1 oignon4 gousses d'ail1 poivron rouge2 piments vert doux2 carottes1 navet1 courgette1 grosse tomate1 petit bocal de mini fonds d ' artichautsset / poivre1/2 cc de curcuma1/2 cc de raz el hanout1/2 cc de safran1/2 cc de paprika doux1/2 bouquet de coriandre fraîcheet huile d'olive

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.1/5 (15 avis) Plats

Preparation 30 min

Cuisson 45 min

Repos 1h

Total 2h15

Portions 2 pers.

Ingrédients pour 2 personnes

400 grs de lotte
1 oignon
4 gousses d'ail
1 poivron rouge
2 piments vert doux
2 carottes
1 navet
1 courgette
1 grosse tomate
1 petit bocal de mini fonds d ' artichauts
set / poivre
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de raz el hanout
1/2 cc de safran
1/2 cc de paprika doux
1/2 bouquet de coriandre fraîche
et huile d'olive

Préparation étape par étape

tronçonner tous les légumes en quartiers et les faire revenir tous ensembles, et ajouter les épices + 1bouillon de volaille fondu dans 10cl d'eau, rajouter la coriandre, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn. Pendant ce temps peler la lotte si cela n'a pas été fait par votre poissonnier, enlever l'arrête centrale et débiter les filets ainsi récupérés en tronçons . bien les sécher et les faire revenir doucement dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 mn en les retournant régulièrement. Quand les légumes ont cuit 20 mn ajouter les tronçons de lotte, saler et poivrer et ajouter un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire et continuer la cuisson encore 20 mn en baissant le feu ( il doit rester du bouillon en fin de cuisson)
A part faire cuire 100 grs de semoule moyenne
PRESENTATION: dans chaque tagine, disposer au fond la semoule, et verser dessus les légumes et la lotte et du bouillon. Servir bien chaud, si vous le pouvez faites chauffer vos tagines avant.

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