Preparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
30 min
Portions
4 pers.
Les cèpes poêlés en petits dés, c'est le socle de ce plat. La lotte, maigre et ferme, se saisit 3 minutes de chaque côté. Le coulis de piquillo lie tout ensemble, sans lourdeur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 médaillons de 80 g de lotte bien épluchée
- 2 dl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail dégermées
- 1 petit bocal de piquillos ou poivrons rouges cuits et épluchés
- 200 g de cèpes poêlés coupés en mirepoix (petits dés)
- 8 feuilles de basilic frais
- 1 pointe de poudre de piment d'Espelette
Aidez les autres cuisiniers
Partagez une astuce, votre adaptation, votre résultat. Chaque commentaire compte.