Recette : Tagliatelles de blettes en crème de parmesan

1 Avec un bon couteau, dans la longueur, émincez vos blancs de blettes de la largeur de tagliatelles.

2 Dans une casserole, versez votre eau et votre crème liquide, assaisonnez sel, poivre du moulin et râpure de muscade, a l'ébullition versez vos \\"tagliatelles\\"cuisson 8 minutes puis arrêtez la cuisson, couvrez et gardez ainsi 10 minutes.

3 Egouttez vos tagliatelles puis remettre le jus a réduire 5 minutes, alors versez votre Parmesan en remuant bien, remettez y vos tagliatelles, faites juste un bouillon et servez dans des assiettes creuses bien chaudes puis au dernier moment parsemez sur chaque vos petites lanières de Parme.