Recette : Terrine de maigre du chef frédéric michaud

Progression de la recette.

1 Passez vos poivrons au four afin d'en retirer la peau puis les vider les ouvrir en 2 et les sécher avec un morceau de papier absorbant .

2 Mixez alors la chair du maigre avec les oeufs entiers sel et piment puis juste avant la fin la crème bien froide.

3 Chemisez vos terrine avec du papier sulfurisé huilé (ou se servir de moules a cake en Téflon) .

4 Alors commencez votre montage
Poivron rouge, farce, Poivron vert, farce, puis Poivron jaune et finir par une couche de farce.
Cuisson a mi-four a 150° (th 5) pendant 40 minutes puis 20 minutes a 140°;