Recette : Tiramisu sans mascarpone

Le tiramisu sans mascarpone, c'est un dessert facile à servir lors d'un dimanche en famille ou d'une petite réception. Pas besoin de four, juste de la patience au réfrigérateur. La recette joue sur l'alternance biscuit-crème-chocolat, trois textures simples qui s'empilent bien. C'est un plat qu'on peut préparer la veille, pratique quand on reçoit. Les œufs et la crème sont meilleurs en hiver, quand les œufs de poule sont plus riches. Les biscuits à la cuillère se trouvent toute l'année au supermarché, c'est pas un problème de saison. Côté vins, ce tiramisu chocolaté s'accompagne bien d'un vin sucré : un Banyuls, un Maury, ou un bon Muscat de Beaumes-de-Venise. Vous pouvez aussi servir ça avec un Moscato d'Asti, léger et pétillant. Évitez les blancs secs, ça passe pas avec le chocolat et l'amertume du café. Un verre de liqueur de café vieille en famille, c'est classique aussi. En accompagnement, rien de compliqué. Vous sortez le tiramisu du frigo une dizaine de minutes avant de servir, pas besoin qu'il soit gelé. Un verre d'eau bien fraîche à côté suffit. Si vous avez des fruits rouges sous la main (cerises, framboises, groseilles), posez-les sur le côté du plat, ça fera joli et ça coupera la richesse du chocolat.