Recette : Tourte aux blettes

Préparation de la farce à faire la veille :

1 Laver et émincer les verts de blettes.

2 Éplucher les côtes de blettes, les cuire à l'eau 15 min, bien les égoutter et les émincer finement.

3 Préparer les ingrédients : couper les pommes en 6, la mozzarella en petits cubes, le jambon en lamelles et laisser les œufs entiers.

4 Mélanger tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur une nuit avant utilisation.

Préparation de la pâte :

1 Mélanger la farine et le sel.

2 Ajouter l'huile d'olive et l'eau.

3 Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte grossière.

4 Incorporer ensuite le beurre ramolli.

5 Laisser reposer au moins une heure.

6 Étaler la moitié de la pâte au fond d'un plat en la laissant un peu déborder.

7 Remplir de la farce. Refermer avec un autre cercle de pâte en bien le collant, créer une petite cheminée, dorer le dessus.

8 Enfourner à four chaud à environ 200 °C. Regarder la coloration de la pâte pour arrêter la cuisson.