Recette : Tourte au poulet

Name: Tourte au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée2 escalopes de poulet (ou les restes d'un poulet roti)2 poireaux (moi, je n'en avais mis qu'un seul)Quelques champignons : trompettes de la mort ou à défaut champignons de paris1 c. à soupe d'huile (15 ml)1 tasse de bouillon de volaille (250 ml)2 c. à soupe de beurre (30 ml)2 c. à soupe de farine (30 ml)1/2 tasse de crème liquide (125 ml)

Par allejl ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (1 avis) Plats

Preparation 30 min

Cuisson 40 min

Total 1h10

Portions 6 pers.

La excellentissime tourte dans sa version au poulet,poireau et champignons, les gourmand vont adorer...

Ingrédients pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée
2 escalopes de poulet (ou les restes d'un poulet roti)
2 poireaux (moi, je n'en avais mis qu'un seul)
Quelques champignons : trompettes de la mort ou à défaut champignons de paris
1 c. à soupe d'huile (15 ml)
1 tasse de bouillon de volaille (250 ml)
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
2 c. à soupe de farine (30 ml)
1/2 tasse de crème liquide (125 ml)

Préparation étape par étape

1- Préchauffez le four à 400 F/200 C (T/7) .

2- Faites revenir les escalopes de poulet et les champignons dans l'huile chaude. Réservez.

3- Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles. Faites cuire les poireaux à la vapeur.

4- Pendant ce temps tapissez un moule avec une pâte feuilletée. Garnissez-là de poireaux cuits.

5- Faire un roux avec le beurre, la farine, et le bouillon. Ajoutez-y, hors du feu, la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement (attention, le bouillon peut être salé !) .

6- Placez le poulet coupé en petits morceaux et les champignons sur les poireaux, nappez avec la sauce. Recouvrez de la pâte feuilletée. Pensez à faire une petite cheminée sur le dessus.

7- Faire cuire dans le four pendant 30 à 40 minute.

Le commentaire du Chef Patrick

Vous pouvez faire suer vos blancs de poireaux à la crème. Ensuite, vous ajoutez vos dés de poulets revenus + vos champignons, vous laissez refroidir puis vous ajoutez trois jaunes pour la liaison et vous installez cela au centre de votre tourte..

Poulet Poulet aux champignons Tourte Tourte au poulet