Recette : Tourte au poulet

Name: Tourte au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée; 2 escalopes de poulet (ou les restes d'un poulet roti); 2 poireaux (moi, je n'en avais mis qu'un seul); Quelques champignons : trompettes de la mort ou à défaut champignons de paris; 1 c. à soupe d'huile (15 ml); 1 tasse de bouillon de volaille (250 ml); 2 c. à soupe de beurre (30 ml); 2 c. à soupe de farine (30 ml); 1/2 tasse de crème liquide (125 ml)

Par allejl ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (1 avis) Plats

Preparation 30 min

Cuisson 40 min

Total 1h10

Portions 6 pers.

La excellentissime tourte dans sa version au poulet,poireau et champignons, les gourmand vont adorer...

Ingrédients pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée
2 escalopes de poulet (ou les restes d'un poulet roti)
2 poireaux (moi, je n'en avais mis qu'un seul)
Quelques champignons : trompettes de la mort ou à défaut champignons de paris
1 c. à soupe d'huile (15 ml)
1 tasse de bouillon de volaille (250 ml)
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
2 c. à soupe de farine (30 ml)
1/2 tasse de crème liquide (125 ml)

Préparation étape par étape

1 Préchauffez le four à 400 F/200 C (T/7) .

2 Faites revenir les escalopes de poulet et les champignons dans l'huile chaude. Réservez.

3 Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles. Faites cuire les poireaux à la vapeur.

4 Pendant ce temps tapissez un moule avec une pâte feuilletée. Garnissez-là de poireaux cuits.

5 Faire un roux avec le beurre, la farine, et le bouillon. Ajoutez-y, hors du feu, la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement (attention, le bouillon peut être salé !) .

6 Placez le poulet coupé en petits morceaux et les champignons sur les poireaux, nappez avec la sauce. Recouvrez de la pâte feuilletée. Pensez à faire une petite cheminée sur le dessus.

7 Faire cuire dans le four pendant 30 à 40 minute.

Le commentaire du Chef Patrick

Vous pouvez faire suer vos blancs de poireaux à la crème. Ensuite, vous ajoutez vos dés de poulets revenus + vos champignons, vous laissez refroidir puis vous ajoutez trois jaunes pour la liaison et vous installez cela au centre de votre tourte..

Pâte feuilletée Poulet Poulet aux champignons Tourte Tourte au poulet Poireaux