Recipe: La tartouffle a la lotoise

Name: La tartouffle a la lotoise
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 belle courgette de jardin (400 g (14 oz)) taillée en petits dés; 2 tomates de jardin mondées(sans la peau) taillées de même; 1 beau poivron rouge mondés de même; 1 beau poivron vert mondés de même; 200 g (7 oz) de petites girolles françaises juste essuyées et équeuttées; 2 gousses d'ail épluchées dégermées et taillées en lamelles.; Olive oil; A few walnut pieces, crushed; 1 Circle of puff pastry pure organic butter or homemade; 12 cl (0.5 cup) of liquid cream beaten with 3 whole farm eggs and 1 tablespoon of Turmeric (Madagascar if possible); salt pepper .

By chef patrick Asfaux 4.1/5 (7 reviews) · 🍳 14 made it

Prep 25 min

Cook 45 min

Total 1h10

Servings 6 serv.

Ingredients for 6 servings

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servings

1 belle courgette de jardin (400 g (14 oz)) taillée en petits dés
2 tomates de jardin mondées(sans la peau) taillées de même
1 beau poivron rouge mondés de même
1 beau poivron vert mondés de même
200 g (7 oz) de petites girolles françaises juste essuyées et équeuttées
2 gousses d'ail épluchées dégermées et taillées en lamelles.
Olive oil
A few walnut pieces, crushed
1 Circle of puff pastry pure organic butter or homemade
12 cl (0.5 cup) of liquid cream beaten with 3 whole farm eggs and 1 tablespoon of Turmeric (Madagascar if possible)
salt pepper .

Step-by-step directions

1 In a sauté pan pour 3 tablespoons of olive oil, then add your garlic slices then your diced courgettes, then let sweat for 5 minutes, followed by the diced tomatoes, the diced peppers salt and pepper and let sweat gently covered for 8 minutes .

2 Preheat your oven to 200°(th6+)

3 Transfer your filling to a salad bowl add the crushed walnuts then incorporate your cream mixture eggs and turmeric.

4 Install your puff pastry round on your tart mold prick the bottom then pour your preparation into the oven at mid-height for 40 minutes 20 at 200° then 20 at 180°.
During cooking, in a pan with a little butter and oil sauté your girolles salt and pepper add at the end if you like chives and a little chopped garlic.
Then remove your Tartouffle from the oven and scatter your pan of girolles on top.