Recette : La tartouffle a la lotoise

Name: La tartouffle a la lotoise
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 belle courgette de jardin (400 g) taillée en petits dés; 2 tomates de jardin mondées(sans la peau) taillées de même; 1 beau poivron rouge mondés de même; 1 beau poivron vert mondés de même; 200 g de petites girolles françaises juste essuyées et équeuttées; 2 gousses d'ail épluchées dégermées et taillées en lamelles.; Huile d'olives; Quelques cerneaux de noix concassées; 1 Cercle de feuilletage pur beurre bio ou fait maison; 12 cl de crème liquide battue avec 3 oeufs fermiers entiers et 1 cuiller à soupe de Curcuma (Madagascar si possible); sel poivre .

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4.1/5 (7 avis) Plats

Preparation 25 min

Cuisson 45 min

Total 1h10

Portions 6 pers.

Ingrédients pour 6 personnes

1 belle courgette de jardin (400 g) taillée en petits dés
2 tomates de jardin mondées(sans la peau) taillées de même
1 beau poivron rouge mondés de même
1 beau poivron vert mondés de même
200 g de petites girolles françaises juste essuyées et équeuttées
2 gousses d'ail épluchées dégermées et taillées en lamelles.
Huile d'olives
Quelques cerneaux de noix concassées
1 Cercle de feuilletage pur beurre bio ou fait maison
12 cl de crème liquide battue avec 3 oeufs fermiers entiers et 1 cuiller à soupe de Curcuma (Madagascar si possible)
sel poivre .

Préparation étape par étape

1 Dans une sauteuse versez 3 cuillers a soupe d'huile d'olives, ajoutez alors vos lames d'ail puis vos dés de courgettes, puis laissez suer 5 minutes, en suivant les dés de tomates, les dés de poivrons salez et poivrez et laissez suer doucement a couvert 8 minutes .

2 Allumez votre four a 200°(th6+)

3 Débarrassez votre garniture dans un saladier ajoutez les noix concassées puis incorporez y votre mélange crème oeufs et curcuma.

4 Installez votre rond de feuilletage sur votre moule a tarte piquez en le fond puis versez y votre préparation direction le four a mi-hauteur pour 40 minutes 20 a 200° puis 20 à 180°.
Pendant la cuisson, dans une poêle dans un peu de beurre et huile faites sauter vos girolles salez et poivrez ajoutez a la fin si vous voulez ciboulette et un peu d'ail haché.
Alors sortez de votre four votre Tartouffle et essaimez dessus votre poêlée de girolles.