bonjour
Soyez gentilles et gentils (sourires) pourriez vous regarder les recettes avant de me questionner
merci d'avance et meilleurs voeux a tous
Chef Patrick

euh merci mais de nos jours l'on voit de tout(lol), ceci dit cela ne coute rien de me donner une réponse clair. svp; effectivement les 3/4 du temps les recettes dise les jaunes, et la les oeufs. je demandais juste a titre d'info, merci .

Faut-il Battre Les Blanc En Neige ?
Cela N'est Pas Préciser ? :)

bonjour
vous serez t-il possible que vous lisiez juste une fois la recette(sourire)
car je ne vois dans celle çi aucun blancs seuls et en plus en neige
a bientôt
Chef Patrick

bonjour

hélas j ai un peu raté mes fondants,juste trop de cuisson sinon ils etaient quand meme bons.

trés bonne recette je referai merci

recette excellente, un seul problème les carrés de chocolat sont remontés à la surface pendant la cuisson et ont brûlé (légèrement noircis) sur le dessus et donc ils sont restés durs (non coulants). Super avec 3 gouttes d'orange dans la crème anglaise. J'utilise un moule silicone, cela vient peut-être de la température du four, préchauffage... [u]RECETTE EXCELLENTE[/u]

bonjour
je pense savoir exactement ce qui c'est passé
lorsque vous remplissez vos moules mettez tout d'abord une petite moitié d'appareil puis le carré de chocolat puis l'autre moitié de l'appareil,je pense que votre péripétie tient au fait que votre carré de chocolat a été placé trop prés du bord et de fait est remonté pendant la cuisson et n'a donc pas pu fondre entre les 2 couches
a ressayer
poutous
Chef Patrick

bonjour, j'ai fait un tabac hier avec les moelleux au chocolat.pour moi il y a malgré tout un hic : le morceau de chocolat mis au milieu est resté entier mais peut-être est-ce le but recherché? merci de votre réponse, bonne journée cordialement geneviève

bonjour
2 petites choses est ce que la température de votre four est exacte,mettez vous bien vos gateaux a mi-four?
si cela se reproduisait encore sortez votre chocolat 1/2 avant et mettez vos carrés un peu mous dedans
voila
poutous
Chef Patrick

Dès que j'ai reçue la recette je me suis mise aux fourneaux. Nous l'avons dégusté ce soir. Je dois dire que c'est le meilleur que j'ai mangé et très facile à préparer. Merci

je suis tres satisfaite de cette recette,cet très très bom!!!!!!! merci.

bonjour,

je veux tester cette recette avec des amis mais nous serons 10 comment faire??

sinon, c'est possible de remplacer le beurre par du beurre demi-sel?

BONJOUR
Pas de soucis faites avec les proportions d'une recette et demie et faites 12moules(vous aurez bien des gourmands a votre table)
Pour le beurre 1/2 sel je n'ai pas essayé
a mon avis pour un nombre comme cela faites une recette"classique"et une autre fois lorsque vous ne serez que 4 alors essayez!!!
bonne recette et a bientôt
Poutous
Chef Patrick

@ chef patrick,

merci pour votre réponse rapide, va pour la recette classique, je vous tiendrai au courant des résultats!

(j'ai bien envie de tester un carré de chocolat+ une framboise à l'intérieur :D)

Bonsoir
Surtout si vous mettez des framboises n'oubliez pas de les passer 10minutes au congélateur
ainsi en cuisant elles ne s'écraseront pas
bonne recette
poutous
Chef Patrick

voilà, j'ai fait les fondants à mes neuf convives qui se sont régalés, je n'ai eu que des compliments!
j'avais mis un carré de chocolat blanc de couverture et une framboise au milieu et j'ai accompagné le tout d'un coulis de framboise maison.
Merci pour vos conseils!
La prochaine fois je teste avec du beurre salé et un caramel mou au beurre salé à l'intérieur :o)

bonsoir

mes fondants sont encore chaud, je suis très contente pour le résultat, j'ai mis un carré blanc cette fois ci et la prochaine fois j'essayerai autre chose comme la framboise par exemple.un grand merci à vous chef

j'ai une petite question pour le chef Patrick.
j'aimerais faire des fondants aux fraises Tag*da, si je remplace simplement les 200g de chocolat par 200g de bonbons à la fraise ça donnera la même chose?
je pense mettre un carré de chocolat bien noir au milieu pour apporter un peu d'amertume et je suppose que je vais éviter de rajouter du sucre, non? :-))

Bonjour
Hélas vous ne pourrez pas faire vos fondants avec des fraises tagada comme texture a la place du chocolat a la rigueur vous pouvez en mettre une a l'intérieur et puis il faut quand même que je vous dise que lorsqu'on chauffe ces Fraises on sent vraiment un drôle de goût de produit chimique dans le palais et c'est vraiment désagréable
Bien sur c'est mon approche mais un jour essayez d'en passer une au four et de la goûter tiède
pourquoi ne pas essayer au seuil de l'hiver avec des petites tranches de clémentines juste caramélisées et refroidies au centre et un coulis de chocolat chaud autour
bonne recette
Poutous et a bientôt
Chef Patrick

j'avoue que je me doutais un peu de la réponse... ;-( :-D
bonne idée les clémentines caramélisées!
une touche de Cointreau dans le coulis de chocolat en plus peut-être :-D
( oui je sais, faut toujours que je rajoute mon grain de sel :o))