excellent je n'avais pas de petits oignons je les ai remplacé par un poireau

Bonsoir,

j'ai réalisé cette recette plusieurs fois et ma dernière "à cheval", sublissime à laquelle j'ai ajouté un carré de chocolat..

A refaire.

bonne dégustation

pour le boeuf bourguignon puis -je le faire uniquement avec du collier et de la poitrine

Ce qui me plait, c'est de jouer gagnant à chaque recette. Ingrédients choisis pour leurs qualités au marché, mis en route de la tablette et en avant pour un plat traditionnel certes, mais apprécié unanimement même par les moins fans! Je n'ai fais que suivre la recette, merci encore d'avoir partagé votre savoir.

Excellente recette. Personnellement je n'était pas fan du boeuf bourguignon mais j'ai choisi de faire cette recette pour faire plaisir à mon mari. Maintenant j'en fait très régulièrement et toute la famille apprécie ! Un grand merci pour ce régal.

Bonjour Chef Patrick,

je suis en Republique Tcheque et je ne trouve pas de fond de veau (meme les boucheries ne peuvent pas me fournir d'os de veau pour tester la recette sur le site...).

Puis je utiliser du bouillon de boeuf?

En quelle quantite?

Merci d'avance!

Bonjour
Si vous faites un bouillon de boeuf laissez le peu cuire juste 15 minutes après l'ébullition avant de le passer ainsi cela évitera qu'il prenne un goût trop fort.
A bientôt et dites moi
Chef Patrick

Bonjour,

Merci pour vos conseils!

J'ai teste avec du bouillon de boeuf.

Je dirais qu'il manquait un petit quelque chose... mais bon, on s'est quand meme regales.

merci

bonjour

pour le fond de veau est ce bien le fond de veau que l'on achète en poudre? faut il au préalable le délayer?
merci