Ingrédients
- 6 blancs d'oeufs,
- 200 g de chocolat,
- 200 g de chocolat,
- 200 g de crème fleurette
Recette : Béret Basque
Preparation
20 min
Cuisson
5 min
Total
25 min
béret basque pour personnes :/bmousse
Préparation étape par étape
battre les blancs d'oeufs en neige, les sucrer. faire fondre le chocolat dans très peu d'eau (quelques cuillères à soupe) de façon à faire une pâte épaisse. incorporer aux blancs en neige en mélangeant délicatement. la mousse doit être bien ferme. mouler en forme de béret.
faire une ganache avec le chocolat et la crème fleurette. en recouvrir le béret basque de façon à ce qu'il tienne en forme. saupoudrer de copeaux de chocolat très fins. garder au frais jusqu'à servir.
Accords Mets & Vins
Commentaires (3)
RA
raphaelloise
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20/12/2009 10:14
Je ne connais pas ce gâteau, dommage qu'il n'y aît pas une photo. MERCI
DO
domie
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24/09/2008 10:11
pourrait on avoir une photo
merci
merci
AL
alexandre
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18/08/2008 12:05
je ne trouve pas que ce soit la recette originale du beret basque.il é constitué dune genoise chocolat é d'un ganaxe ordinaire a laquel on y ajoute 1/3 de creme fouetté.genoise en 3 2 etage de creme masqué avec la ganaxe chantilly au pinceau é recouver de vermicelle chocolat.imbiber sirop a 30 é rhum
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