Recette : Financier

1 Allumez votre four a 240°C (thermostat: 8)

2 Mettez le beurre à fondre jusqu'à obtenir une couleur noisette puis retirez hors du feu.

3 Pendant la cuisson du beurre dans un saladier mélangez sucre, poudre d'amandes, et farine.

Ajoutez alors les 5 blancs crus, puis amalgamez bien et puis ajoutez alors le beurre noisette chaud et fouettez bien .

4 Remplissez les moules (anti adhésifs ou flexipan) à mi-hauteur.

5 Mettez a mi four à 240°(th8) pendant 5 minutes puis baissez a 200°C(thermostat 6) pendant 5 minutes.

6 Alors éteignez le four et laissez les financiers dedans encore 5 minutes avant de les sortir.

7 Démoulez les financiers encore chauds puis alors lorsqu'ils seront froids vous pourrez alors les garder en boite fermée au frais pendant 1 semaine.

Cette recette de financiers est facile à réaliser mais vous veillez surtout à bien respecter les temps de cuisson.