Recette : Gâteau breton

1- Allumez votre four à 180°

2- Dans un grand saladier versez la farine, puis faites un petit puits et mettez dans celui-ci le sel, le sucre, les jaunes, et le beurre mou puis pétrissez avec vos mains bien propres et utilisez les 40 g de farine restant pour pouvoir détacher l'excédent de pâte collé aux mains puis faites une boule et débarrassez sur une assiette.

3- Etalez votre pâte sur votre plan de travail légèrement fariné de manière à obtenir la forme d'une crêpe épaisse puis installez la dans votre moule à génoise rond (en téflon ou en silicone) .

4- Au pinceau dorez votre gâteau (jaunes + eau froide) et rayez-le avec une fourchette dans un sens puis de l'autre afin de dessiner des losanges.

5- Cuisson 20 a 25 minutes (comme d'habitude la pointe du couteau doit sortir chaude et sèche) .
Attendre 15 minutes avant de le démouler puis laissez-le refroidir et après, vous m'en donnerez des nouvelles...