Recette : Chili con carne

1- Préparer 25 cl de bouillon de bœuf (1 cube dans 25 cl d'eau) et réserver.

2- Égoutter les haricots rouges et le mais en conservant 8 cl de jus de mais et 8 cl de jus de la boîte d'haricots Ajouter le jus au bouillon de bœuf et réserver.

3- Émincer les poivrons en lamelles et les oignons.

4- Dans une sauteuse, faire dorer les oignons et les poivrons dans un filet d'huile d'olive. Une fois dorés, ajouter une louche de bouillon de bœuf préparé précédemment et faire cuire jusqu'à évaporation totale du bouillon puis réserver dans un récipient à part.

5- Dans la sauteuse, faire cuire le bœuf haché avec 10 cl de bière desperados en l'émiettant au maximum. Une fois cuit, réserver dans un récipient en laissant le jus de cuisson dans la sauteuse.

6- Ajouter dans la sauteuse les haricots rouges, le mais et le bouillon de bœuf. Laisser cuire 5 min à feu vif puis ajouter la viande, les oignons, les poivrons et la sauce arabiata. Mélanger. Ajouter petit à petit la farine tamisée.

7- Laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce.

8- Assaisonner avec les épices comme indiqué ou à votre goût
A servir avec une bière bien fraîche, des tortillas et de la salade !