Recette : Chipolatas aux lentilles

1- Mettez à cuire vos lentilles : Dans une cocotte faites fondre un peu de gras puis ajoutez vos échalotes et votre feuille de laurier, versez vos lentilles, laissez suer ainsi 3 minutes puis ajoutez votre liquide (eau ou bouillon) et votre gingembre râpé, cuisson 20 minutes a faible ébullition si vous avez mouillé à l'eau, salez cinq minutes avant la fin de cuisson.

2- Pendant ce temps, versez un peu de gras dans votre poêle, posez vos chipolatas et faites-les bien rôtir sur toutes les faces, puis débarrassez-les dans un plat couvert.

3- Remettez votre poêle avec le gras restant et faites sauter dedans vos pleurotes 4 à 5 minutes, salez et poivrez puis ajoutez vos chipolatas taillées en sifflets avec le jus rendu, attentez deux minutes puis couvrez et arrêtez le feu.

4- Testez vos lentilles, égouttez les vivement en écartant la feuille de laurier, dressez sur de jolies assiettes chaudes, installez alors vos sifflets de chipolatas et quelques filaments de poivrons confits et cerclez le tout des pleurotes sautées.
Le tout pour un plat « paysan » savoureux et rapide à préparer.