Recette : Chocolat chaud

Name: Chocolat chaud
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: Chocolat chaud pour 4 tasses :200 g de chocolat noir50 cl de lait (1/2 litre)20 cl de crème liquide très froide10 cl d'eau

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (1 avis) Desserts

Preparation 5 min

Cuisson 10 min

Total 15 min

Ingrédients

Chocolat chaud pour 4 tasses :
200 g de chocolat noir
50 cl de lait (1/2 litre)
20 cl de crème liquide très froide
10 cl d'eau

Préparation étape par étape

dans une casserole mettre les 50 cl de lait avec les 10 cl d'eau portez à ébullition, ajoutez les 200g de chocolat remuez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux en tournant pour que cela ne colle pas.
passer au tamis pour filtrez la préparation et laissez refroidir.
au moment de servir fouettez la crème très froide en chantilly faire réchauffer doucement le chocolat, fouettez-le et versez-le dans des tasses posez par dessus la chantilly et saupoudrez le dessus du chocolat en poudre dégustez.

Le commentaire du Chef Patrick

Bonne recette. Voici la mienne (sourires)
pour 2 beaux chocolats "gourmandissimo"
100gr de chocolat noir(60%)
4 grains de café écrasés
50 cl de crème liquide
1 pointe d'extrait de vanille
1 pointe cannelle en poudre
20 gr de cassonade

1)Faites chauffer votre crème doucement avec votre pointe de vanille de cannelle et votre sucre.
2)Concassez votre chocolat puis mêlez le a vos grains de café et mettez le tout dans un saladier
3)Lorsque votre crème sera prête a l'ébullition(90°), versez la sur votre chocolat remuez bien au fouet puis reversez la dans votre casserole ,cuisez 5minutes en remuant sans cesse
4) Alors passez votre chocolat au chinois(ou passoire fine) dans vos 2 grandes tasses et...chut un ange passe. Chef Patrick.

Crème liquide Chocolat Tarte au chocolat