Recette : Courgette ronde aux cagouilles et aillets

1- Evidez en laissant 1/2 cm les demies courgettes rondes puis installez les a l'envers dans le panier de votre couscousière après l'ébullition comptez 5 minutes puis retirez le panier en le posant sur un plat.

2- Dans une petite casserole versez un peu d'huile d'olives puis faire fondre la chair concassée des courgettes (5 minutes environ en remuant)salez et poivrez et ajoutez un peu d'aillet haché.

3- Coupez vos cagouilles en 2 puis faites les sauter rapidement a la poêle avec un peu d'huile d'olives puis dans un saladier ajoutez un peu d'aillet haché.

4- Versez un peu d'huile d'olives au fond d'un grand plat allant au four, déposez y vos 8 demies courgettes partagez dans chaque la purée de courgettes puis 6/2 cagouilles dans chaque saupoudrez d'un peu de chapelure et passez 10 minutes four a 180°(th 6)

5- Faites chauffer le coulis de tomate puis dressez avec goût sur des assiettes bien chaudes cette recette d'origine charentaise.
les aillets sont les 1ères pousses d'ail nouveau au goût très fin