Recette : Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Gardez 6 minuscules sommités de choux fleurs.

1- Mélangez votre gélatine avec votre crème froide et chauffez doucement en remuant puis mettez dans votre blender (mixeur)

2- Ajoutez vos choux fleurs votre crème liquide salez poivrez et faites tournez 1 minute.
important: mettez cet appareil encore tiède à mi hauteur dans de jolis verres ou même des coupelles puis au frigo 2 heures.
Alors seulement mettez au milieu de chaque verrine les oeufs de saumon et de chaque côté les petites sommités de choux fleurs et le brin d'aneth dessus.
ps: un de nos plus grands chefs français a eu un jour l'idée d'associer le choux fleur avec du caviar c'est tout simplement génial au goût vous pouvez toujours remplacer les oeufs de saumon par ces petits oeufs noirs