Recette : Crème Dubary

- Débarrasser le chou fleur des feuilles vertes et couper le chou en fleurettes de plus ou moins la même taille
- Faire revenir les fleurettes dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent
- Rajouter de l'eau un peu plus haut que le niveau du chou, saler et poivrer
- à ébullition mettre les cubes de bouillon et laisser cuire 15 min environ
- Retirer du feu et laisser tiédir
- Ajouter la crème et passer la soupe sans laisser de morceaux
- Ajouter la noix de muscade et rectifier l'assaisonnement
- Remettre un peu sur le feu puis servir