- Débarrasser le chou fleur des feuilles vertes et couper le chou en fleurettes de plus ou moins la même taille - Faire revenir les fleurettes dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent - Rajouter de l'eau un peu plus haut que le niveau du chou, saler et poivrer - à ébullition mettre les cubes de bouillon et laisser cuire 15 min environ - Retirer du feu et laisser tiédir - Ajouter la crème et passer la soupe sans laisser de morceaux - Ajouter la noix de muscade et rectifier l'assaisonnement - Remettre un peu sur le feu puis servir
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Commentaires (1)
TBThierry Biais (invité)★★★★★24/03/2016 00:31
Ou sont les os de veau , le choux fleur doit être cuit une fois les os de veau pochés et il faut garder des sommités blanchis pour les rajouter à la fin après cremage et liaison aux jaunes d'oeufs et pour le dressage muscade et peluches de cerfeuil.
Vous avez termine la recette ! On espere que le resultat est a la hauteur.
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