Recette : Crème glacée de concombres

1- Dans votre mixer, mélangez le concombre coupé en gros dés, gardez en le 1/4 que vous taillerez en petits dés salés et poivrés (que vous garderez pour la fin de la recette ) les oignons eux aussi coupés en gros dés dont on aura gardé les verts à part, le fromage blanc. le raifort et les feuilles de menthe salez et mixez 20 secondes.

2- Ajoutez alors l'eau glacée puis mixez encore 10 secondes.

3- Versez ensuite au 3/4 de la hauteur de vos 6 jolis verres de présentation.

4- Emincez finement le vert des oignons dispatchez avec les dés de concombres un peu dans chaque verre.

5- Remettez les verres au frigo puis, au moment de servir, saupoudrez d'un peu de poudre de piment d'Espelette et dégustez sous la véranda à l'ombre...