Recette : Crèmeuse de carottes nouvelles

1- Mettez a bouillir votre lait et votre crème avec la citronnelle, puis arrêter le feu et couvrez votre casserole pendant 30 minutes
(infusion) .

2- Alors faites fondre votre noix de beurre, ajoutez vos carottes émincées, salez poivrez et doucement a couvert laissez suer pendant 10 minutes

3- Passez votre crème au chinois étamine (passoire fine) en appuyant bien pour en sortir le parfum de la citronnelle, puis versez sur vos carottes.

4- Cuisson alors a découvert 35 minutes en remuant de temps a autre jusqu'à ce que crème enveloppe complètement vos carottes .

5- Alors testez en la cuisson et l'assaisonnement puis au dernier moment ajoutez vos feuilles de menthe ciselées.
Alors dites moi lorsque vous ferez la 1ere fois cette recette votre »ressenti « et imaginez cela comme garniture d'un rôti de veau ou de porc ou avec des travers de porc miellés par exemple