Ingrédients pour 6 personnes
- 2,5 kg d'épinards
- 110 g de raisins de Corinthe trempés 1h avant
- 140 g de pignons de pin
- huile d'olives
- sel poivre du moulin
Recette : Epinards sautés aux pignons
Preparation
30 min
Cuisson
10 min
Total
40 min
Portions
6 pers.
Préparation étape par étape
1- Une heure avant la préparation de la recette faites tremper 110 gr de raisins de Corinthe dans une petit bol d'eau.
2- Une heure après, épluchez les épinards en retirant la grande côte centrale puis lavez les a 3 eaux (3 fois) et égouttez les
3- Dans une cocotte mettez à chauffer 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, ajoutez alors les pignons.
4- Lorsqu'ils auront une belle couleur dorée, ajoutez les raisins secs égouttés, et enfin les feuilles d'épinards, salez et poivrez au moulin.
5- Laissez fondre les épinards jusqu'à la reprise de l'ébullition.
Servez sur un plat au milieu de la table avec par exemple un tendre rôti de veau et un bon verre de Bandol.
Accords Mets & Vins
Commentaires (6)
chef patrick
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03/01/2011 16:51
bonjour a toutes et tous
Vous qui êtes souvent en quête de garniture pour vos rôtis les mois d'hiver nul doute que cette "tombée" d'épinards vous fera un complément de choix
Chef Patrick
Vous qui êtes souvent en quête de garniture pour vos rôtis les mois d'hiver nul doute que cette "tombée" d'épinards vous fera un complément de choix
Chef Patrick
chef patrick
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08/10/2009 12:25
rerererebonjour
En l'occurrence ce terme veut simplement dire de faire monter en température les épinards pour les manger bien chauds
voila
Chef Patrick
En l'occurrence ce terme veut simplement dire de faire monter en température les épinards pour les manger bien chauds
voila
Chef Patrick
LD
Laurent du 66
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08/10/2009 12:02
Rebonjour Chef Patrick
Au point 5 de la recette:
5- Portez à ébullition et servez sur un plat au milieu de la table avec par exemple un tendre rôti de veau et un bon verre de Bandol
J'avais donc bien compris la recette (ça me rassure de ne pas toujours tout comprendre de travers ;-) ).
Bien amicalement,
Laurent
Au point 5 de la recette:
5- Portez à ébullition et servez sur un plat au milieu de la table avec par exemple un tendre rôti de veau et un bon verre de Bandol
J'avais donc bien compris la recette (ça me rassure de ne pas toujours tout comprendre de travers ;-) ).
Bien amicalement,
Laurent
chef patrick
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08/10/2009 11:52
rererebonjour
Excusez moi mais ou avez vous lu :portez à ébullition?
car les épinards dans cette recette sont juste "tombés" et ne rencontrent jamais de liquide
bonne journée
Chef Patrick
Excusez moi mais ou avez vous lu :portez à ébullition?
car les épinards dans cette recette sont juste "tombés" et ne rencontrent jamais de liquide
bonne journée
Chef Patrick
LD
Laurent du 66
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08/10/2009 11:29
Ah oui, promis, je ne cherche pas à vous persécuter !!
Amitiés,
Amitiés,
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