Recette : Escalopes panées aux amandes

Name: Escalopes panées aux amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'amandes effilées.50 g de chapelure.2 oeœufs.50 g de farine.4 escalopes(poulet pour moi).sel, poivre1 cuillère a soupe bombée de beurre.

Par dalila34 ★ ★ ★ ★ ★ 4.3/5 (12 avis) Viandes

Preparation 10 min

Cuisson 10 min

Total 20 min

Portions 4 pers.

Voici un belle façon de cuisiner des escalopes de poulet panés.

Ingrédients pour 4 personnes

50 g d'amandes effilées.
50 g de chapelure.
2 oeœufs.
50 g de farine.
4 escalopes(poulet pour moi).
sel, poivre
1 cuillère a soupe bombée de beurre.

Préparation étape par étape

1/ Mélanger les amandes et la chapelure.
battre les oeœufs, verser la farine sur une assiette.
Rincer les escalopes à l'eau froide, bien les sécher.
2/ Saler et poivrer, les passer dans la farine puis dans les oeœufs battus.
Les passer ensuite dans le mélange aux amandes.
3/Les dorer à la poêle dans le beurre, 4 à 5 mn par coté, à feu moyen.

Le commentaire du Chef Patrick

Bonne recette, quelques remarques, pourquoi rincer les flancs de volaille ?
lorsque vos escalopes seront cuites versez dessus un jus de citron et servez par exemple avec des épinards frais.

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