Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de volaille extra fines
- 1 oeuf
- noisettes concassées ou à défaut en poudre
- 2 c.à.s de farine
- 1 citron
- 2 c.à.s d'huile
- 30 g de beurre
- Piment de Cayenne
Recette : Escalopines de volaille panées aux noisettes
Preparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
4 pers.
Préparation étape par étape
1 Hacher grossièrement les noisettes. Les mettre dans une assiette.
2 Battre l'oeuf avec un peu d'eau dans une autre assiette avec une pointe de piment.
3 Détailler les escalopes en morceaux. Fariner légèrement les escalopes.
4 Le enrober d'oeuf battu puis dans les noisettes.
5 Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
6 Faire poêler les escalopines de volaille pendant 5-10 mn sur feu moyen en les retournant à mi-cuisson.
7 Les dresser dans des coupelles ou verrines pour l'apéro.
Accords Mets & Vins
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