Recette : Gelée de Sureau

1- Lavez les baies de sureau puis dans une casserole couvrez les d'eau (1, 5 L environ) ajoutez votre citron et mettez a bouillir 10 à 12 minutes.

2- Versez le tout dans une étamine et pesez le jus obtenu.

3- Alors versez le dans votre casserole et mettez l'équivalent de poids en sucre (ex 1 litre de jus 1 kg de sucre)

4- Faites alors cuire votre mélange jusqu'à 121°(gros boulé), écumez, puis versez bouillant dans vos pots et fermez les couvercles.

5- Renversez-les alors à l'envers puis couvrez d'eau glacée 15 minutes.
Rentrez alors dans un endroit sec a l'abri de la lumière.