Recette : Gnocchi et petits paris en crème citronnée

1 Mettez a bouillir 2 litres d'eau salée avec votre feuille de laurier puis a l'ébullition placez vos zestes et les carottes dans une boule a thé et faites bouillir 5 minutes, et retirez les en gardant cette eau .

2 Dans une casserole faites fondre votre noix de beurre, ajoutez votre échalote, puis vos champignons salez et poivrez de timut laissez suer 5 minute puis ajoutez crème et vin blanc a l'ébullition comptez 10 minutes de cuisson puis égouttez vos champignons et faites réduire de moitié votre cuisson avec votre jus de citron .

3 Alors mettez a bouillir votre eau gardée puis a l'ébullition versez vos gnocchi et attendez 3 minutes pour qu'ils tournent alors égouttez les et versez les dans votre crème.

4 Alors ajoutez y vos champignons mêlez puis dressez sur des assiettes bien chaudes et éparpillez vos juliennes dessus.