350 g de pennes, 2 minutes de cuisson des légumes après l'ébullition. Voilà le timing serré de cette printanière où tout se joue sur la fraîcheur du vert. Asperges, petits pois, germes de soja : on les blanchit, on les choque à l'eau glacée, puis on les finit à la poêle avec un trait d'huile d'olive. L'ail des ours au dernier moment, sinon il file.

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