350 g de pennes, 2 minutes de cuisson des légumes après l'ébullition. Voilà le timing serré de cette printanière où tout se joue sur la fraîcheur du vert. Asperges, petits pois, germes de soja : on les blanchit, on les choque à l'eau glacée, puis on les finit à la poêle avec un trait d'huile d'olive. L'ail des ours au dernier moment, sinon il file.
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Ingrédients pour 4 personnes

personnes
  • 350 g de pennes rigate
  • 10 petites asperges vertes
  • 60 g de petits pois frais ou congelés extra fins
  • 30 g de graines vertes de soja ou de fèves épluchées
  • 4 feuilles d'ail des ours ciselées ou d'aillets ou 1/2 gousse d'ail rose en brunoise extra fine
  • 10 g de gros sel
  • Sel fin et poivre du moulin
  • Huile d'olives de bonne qualité