Ce jour, cap sur le soleil avec cette recette de Gnocchi « Retour du Sud », que j'aime beaucoup.

Elle regorge de qualités : elle peut s'intégrer dans des recettes végétariennes, être servie à des convives de toute confession, et de plus... elle est tout simplement délicieuse.

Je le précise au passage : on n'écrit pas des gnocchis avec un « s », ce mot étant déjà un pluriel en italien. (Sourires.)

Un peu d'histoire. Les gnocchi appartiennent à la famille des « farinages échaudés ». Mot d'origine italienne, il signifie littéralement « petites boulettes ». Ils peuvent être préparés à base de semoule ou de chair de pomme de terre.

Et si vous avez un peu de courage, sachez qu'il en existe également une version à base de pâte à choux, très répandue dans les cuisines des pays de l'Est.


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Ingrédients pour 4 personnes

personnes


  • 400 g de gnocchi artisanaux ou faits maison
  • 1 boîte ou un bocal de tomates bios pelées et concassées ou 2 belles tomates en saison
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 60 g de poivrons rouges confits et émincés
  • 2 gousses d'ail dégermées et hachées
  • 50 g d'olives noires et vertes dénoyautées et émincées
  • 1 cuiller à soupe de raz el hanout
  • sel fin huile d'olives.
  • olives vertes et noires décos