Ce jour, cap sur le soleil avec cette recette de Gnocchi « Retour du Sud », que j'aime beaucoup.
Elle regorge de qualités : elle peut s'intégrer dans des recettes végétariennes, être servie à des convives de toute confession, et de plus... elle est tout simplement délicieuse.
Je le précise au passage : on n'écrit pas des gnocchis avec un « s », ce mot étant déjà un pluriel en italien. (Sourires.)
Un peu d'histoire. Les gnocchi appartiennent à la famille des « farinages échaudés ». Mot d'origine italienne, il signifie littéralement « petites boulettes ». Ils peuvent être préparés à base de semoule ou de chair de pomme de terre.
Et si vous avez un peu de courage, sachez qu'il en existe également une version à base de pâte à choux, très répandue dans les cuisines des pays de l'Est.
1 Dans une grande cocotte, versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir les tranches d'oignon à feu doux afin de les faire suer.
Salez légèrement, puis ajoutez les poivrons émincés ainsi que l'ail.
2 Versez ensuite les tomates et ajoutez 50 cl d'eau minérale.
Lorsque le mélange arrive à ébullition, assaisonnez avec du sel fin et du raz el hanout.
3 À l'ébullition, versez les gnocchi et laissez cuire ainsi pendant 3 minutes.
Coupez ensuite le feu, couvrez la cocotte et laissez reposer pendant 10 minutes(repos).
Servez dans de belles assiettes bien chaudes, décorez avec quelques olives autour et laissez-vous porter par les parfums du sud.
Et si vous avez un peu de courage.
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-de-pomme-de-terre-439.htm
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