Recette : Gratin de mûres sauvages,cédrat et poudre de noisettes.

Name: Gratin de mûres sauvages,cédrat et poudre de noisettes.
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g de mûres sauvages équeutées et juste passées a l'eau fraîche25 cl crème liquide (30%)85 g de sucre semoule3jaunes d'oeuf60 g de confiture de cédrat du Cap Corse*85 g de poudre de noisettessucre glace

Par chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (1 avis) Desserts

Preparation 30 min

Cuisson 20 min

Total 50 min

Portions 6 pers.

Pour un joli plat de 4 a 6 personnes

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de mûres sauvages équeutées et juste passées a l'eau fraîche
25 cl crème liquide (30%)
85 g de sucre semoule
3jaunes d'oeuf
60 g de confiture de cédrat du Cap Corse*
85 g de poudre de noisettes
sucre glace

Préparation étape par étape

1- Allumez le four a 180°(th6)

2- Dans une calotte versez les jaunes d'oeuf puis en remuant ajoutez le sucre battez puis en suivant la poudre de noisettes et la crème liquide .

3- Dans grand plat rond a bords en porcelaine étalez vos mûres puis avec une petite cuiller entre chaque, incurvez un peu de confiture de cédrat.

4- Versez alors doucement a la louche votre mélange et installez le a mi four pour 20 minutes de cuisson, alors sortez votre gratin et saupoudrez le de sucre glace.
*Comme a l'accoutumée je remercie Xavier Calizi pour l' envoi de son excellente confiture de cédrat du Cap Corse .
Lescedratsducapcorse.com

Cédrat