La brioche rassie, c'est ta meilleure alliée pour cette recette. Elle absorbe le lait vanillé sans se désagréger, tandis que les raisins gonflés à la liqueur de mandarine et la confiture de cédrat du Cap Corse apportent l'acidité qui équilibre le sucre.

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Ingrédients pour 4 personnes

personnes
  1. 1 belle brioche à tête rassie* coupée en tranches épaisses
  2. 1 litre de lait entier
  3. 150 g de sucre cassonade
  4. 100 g de raisins secs gonflés avec 12 cl de liqueur de mandarine
  5. 4 œufs entiers battus en omelette
  6. 1 bocal de confiture de cédrat (230 g)
  7. Un peu d'extrait de vanille ou 1 bâton ouvert pour le lait