Voici cette recette facile et délicieuse pour préparer vos galettes qui seront je vous l'assure à tomber!
1- Dans un cul de poule, mélangez au fouet votre beurre pommade (mou) avec votre sucre.
2- Ajoutez votre 1ᵉʳ œuf battu en omelette, mélangez bien puis ajoutez le second.
3- Versez votre arôme à votre convenance.
4- Ajoutez en pluie votre poudre d'amande puis au fouet finir de l'incorporer.
5- Filmez votre saladier et rentrez-le au frigo pour 30 minutes minimum.
Voilà votre crème est prête, maintenant à vous de jouer.
Le beurre d'Echiré doit sa légendaire qualité au fait que depuis des décennies le barattage se fait en tonneaux de bois, si vous arrivez en plus à en trouver en extrait sec cela vous permettra d'avoir à peine 15% d'humidité ce qui renforcera son goût de noisette et sa force (en particulier pour le feuilletage).
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