Recette : Mascarpone cake aux fraises

1/ Laver, sécher et équeuter les fraises, réserver.
3/ Broyer grossièrement les petits beurre au mixeur.
4/ Verser la poudre obtenue dans un saladier. Verser dessus le beurre fondu et bien mélanger afin d'incorporer tout le beurre fondu.
5/ Tapisser un moule à charnière d'un papier sulfurisé et verser dessus la pâte de petits beurre.
6/ Avec le dos d'une cuillère, bien égaliser la surface et réserver au frais.
7/ Fouetter ensemble le mascarpone, le yaourt aux fraises, le sucre et les gouttes d'essence de passion.
8/ Ensuite, faire fondre au micro-onde la gelée de cassis avec la liqueur de pêches.
10/ Sortir le moule du réfrigérateur.
11/ Verser la préparation à base de mascarpone dans le moule, bien répartir.
12/ Couper les fraises en deux dans le sens de la longueur et les disposer harmonieusement sur le mascarpone.
13/ Et enfin, à l'aide d'un pinceau, répartir la gelée de cassis fondue.
14/ Mettre au frais au moins 3 heures avant de servir.