Recette : Gaspacho de fraises et poivrons rouges

Name: Gaspacho de fraises et poivrons rouges
Prep time: 5 min
Total time: 725 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de fraises du jardin lavées et équeutées; 130 g de poivron rouge évidé et taillé en petits dés; 1 petit oignon nouveau ciselé finement; 4 cl de vinaigre balsamique; 5 cl d'huile d'olives; sel et une pointe de piment d'Espelette

Par AFTouch-Cuisine 5/5 (1 avis)

Preparation 5 min

Repos 12h

Total 12h05

Portions 4 pers.

Recette Gaspacho de fraises et poivrons rouges - Recette de chef — Photo: ivan couet aftouch-cuisine

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de fraises du jardin lavées et équeutées
130 g de poivron rouge évidé et taillé en petits dés
1 petit oignon nouveau ciselé finement
4 cl de vinaigre balsamique
5 cl d'huile d'olives
sel et une pointe de piment d'Espelette

Préparation étape par étape

1 Dans une casserole versez tous vos éléments salez et pimenter un peu.

2 Al'ébullition retirez vous du feu et laissez 10 minutes a couvert.

3 Versez dans un blender ou un petit bain-marie haut puis mixez entièrement, laissez refroidir puis rentrez le couvert toute la nuit au frigo.

Servez bien froid dans de jolis verres ou des verrines, en rajoutant au dernier moment, de petits dés de fraises, si vous en avez le temps de petites tuiles de parmesan seront un excellent accompagnement.

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