Preparation
10 min
Total
10 min
Portions
4 pers.
Un dessert léger alliant le goût subtil de la framboise à la finesse du fromage blanc. La texture est celle d'un nuage : les blancs montés en neige font toute la différence, donnant une légèreté qu'aucun fromage blanc seul ne peut offrir. Vous fouettez trois blancs à la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils tiennent tout seuls, puis vous les incorporez avec douceur à la préparation au fromage. Quant au coulis de framboise, c'est juste des fruits au mixeur avec un trait de citron, rien d'autre.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de fromage blanc lisse
- 200 g de framboises + quelques-unes pour le dressage
- 75 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 3 blancs d'œufs
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
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