Ingrédients pour 2 personnes

Juste un peu d'histoire.
  • Cette plante nous arriva en Europe nous provenant d'Asie Septentrionale .
  • elle possède de nombreuses qualités :tout d'abord elle est peu calorique(25 calories pour 100 g) elle est très riche en Potassium, en Magnésium, et en vitamine C.
  • Puisque entre autres elle se marie très bien avec les oeufs ,je vous propose donc de la mêler ce jour avec de la Mauve *afin que vous puissiez servir a vos hôtes.....
  • une omelette gourmande a souhait.
  • *La Mauve est une plante ressemblant un peu a un nénuphar tout se mange en feuilles ou en fleurs ,très prisée dans les pays du Sud (multiples préparations en salades et dans toutes sortes de recettes chaudes, tisanes etc) nous en avons un parterre dans notre jardin partagé implanté dans la région parisienne, et comme les gens ne connaissent pas ils ne s'en servent pas.Omelette à la Mauve et Oseille pour 2 personnes :
  • 4 œufs fermiers
  • 4 feuilles de Mauve* bien lavée la tige centrale retirée
  • 100 g d'oseille équeutée et bien lavée
  • 12 cl de crème liquide 30%
  • 40 g de noisettes concassées et torréfiées
  • beurre fin
  • sel et une pointe de ras el hanout